【资料图】
1、秘制调味料：嘉文盐焗鸡粉、家乐鸡粉100g、白胡椒粉30g、乙基麦芽酚30g、肉宝王、黄姜粉。
2、秘制中药配方：香叶5g、白豆蔻、桂皮、沙姜、陈皮6g、草果拍碎、八角、甘草10g、花椒5g、干辣椒10g、白芷拍碎、黄栀子15g，将上述中药除了黄栀子以外的用温水浸泡20分钟后连同黄栀子一起装包使用。
3、做法：把盐焗汤烧开。把腌制4-6个小时后的蛋鸡放入汤内。开锅后小火煮40-50分钟，泡25-30分钟，不管你用什么鸡，卤至5成熟，再泡熟。捞出后晾制风皮。皮干后用封油纸包起，鸡一定要让它自然风干。适合真空包装。放入保鲜盒来菜了砍了，用保鲜膜封起来，微波炉加热，即可。
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