“谷雨过后不吃白，立夏疾病易招来”，“白”指的什么？别不懂吃

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谷雨，已经过去几天了，谷雨就说明，春天马上结束，夏季即将开始了。有句俗话，不知道大家听过没有，“谷雨过后不吃白，立夏疾病易招来”，所以说谷雨后的饮食，一定要规范一点。

那么这里说的“白”，指的是什么东西，这么推荐大家吃呢？实际上，这里说的白，不是白色蔬菜，而是白色肉类，白肉都有什么，哪一些更推荐大家吃？当然就是虾肉、鱼肉这两种了，营养高口感好，别不懂吃。

一、鱼肉

鱼肉，推荐吃淡水鱼，营养丰富，蛋白质、钙质、矿物质等，都是很丰富的，口味也不错，春末夏初，正是肥美的好时候。

【红烧鱼】

用到：鱼肉、葱姜蒜、香叶、八角、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐

1、鱼肉的内脏等部分，全部处理干净，然后切上花刀，之后起锅烧油，烧热以后下入鱼肉，开始煎，把两面都煎到金黄。

2、接下来，把鱼盛出来，将葱姜蒜、香叶、八角、花椒，倒入锅中，炒香以后再来一勺豆瓣酱，下入鱼肉，接着用生抽、老抽、料酒、白糖、盐，进行调味，添上适量的清水，炖上20分钟左右，炖熟后开吃。

二、虾肉

大虾，同样是高蛋白食物，并且特容易消化吸收，谷雨之后，赶紧买给家人吃。不过现在，活虾的价格很贵，可以买冷冻虾，20多元一斤，还可以，老少皆宜。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】

用到：大虾、粉丝、大蒜、生姜、盐、白糖、鸡精、生抽、食用油

1、把粉丝放入水中，泡软之后备用，将大虾洗净，去掉虾线、虾须等，再把大蒜、生姜，全部切末。

2、小碗里，放上2勺生抽、适量的盐、白糖、鸡精，充分搅拌好。锅子里倒油，把姜蒜末倒入其中，炒到微微发黄以后，倒入碗汁烹调，煮到浓稠后，出锅待用。粉丝铺在碗底，把虾铺上去，然后将炒好的蒜蓉酱，淋在上面，开水上锅蒸15分钟，就可以吃了。

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